गर्मियों में बनाए चटपटा नमक छाछ
बारिश का मौसम अभी काफी दूर है। ऐसे में हम सबको गर्मी से बचकर रहना होगा। गर्मी का खान-पान सर्दी के खान-पान से काफी अलग होता है। इस मौसम में हम हल्का और पाचक खाना खाते हैं। दही, रायता, छाछ, फल और सलाद ज्यादा से ज्यादा खाना चाहिए बजाये तले-भुने और भारी खाने के। यहां हम आपको बता रहे हैं एक ऐसे मसाले की रेसिपी जो आपको ठंडा रखता है। इसे आप रोज सलाद, छाछ, दही, फल किसी के साथ मिलाकर भी खा सकते हैं। इसे बनाना एकदम आसान है। आप बनाकर इसे स्टोर कर सकते हैं।
सामग्री : इसे बनाने के लिए आपको चाहिए काला नमक, जीरा, खड़ा धनिया, सौंफ और हल्दी पाउडर। जीरे और धनिया की मात्रा बराबर रखें। सौंफ और हल्दी इनसे थोड़ी कम लेकिन इन दोनों की मात्रा आपस में बराबर हो।
ऐसे बनाएं मसाला : सबसे पहले एक तवे या कढ़ाई को आंच पर रखकर चूल्हा मीडियम कर दें। अब इसमें जीरा, धनिया और सौंफ डालकर रोस्ट कर लें, जैसे अचार या भरवां सब्जी के लिए करते हैं। जब ये रोस्ट हो जाएं तो हल्दी पाउडर डालें इसको बस आधा मिनट रोस्ट करें वर्ना जल जाएगी। इस मसाले को पीस लें। इस मसाले में आप चाहें तो नमक मिला लें या ऐसे ही स्टोर कर लें। रायता, छाछ, सलाद वगैरह में डालकर खाएं। खाने का स्वाद बढ़ेगा साथ ही आपका पाचन ठीक रहेगा। यह मसाला हमारे सिस्टम को ठंडा भी रखता है।
